PÂTES À L’AMATRICIANA

La recette des pâtes à l’amatriciana est un grand classique de la cuisine italienne. Elle est typique du village d’Amatrice, dans la région Latium et ses origines remontent apparemment au XVème siècle, avant la découverte de l’Amerique. En effet, l’ancêtre … Lire la suite

JOURNÉE INTERNATIONALE DES PÂTES

Le 25 octobre 2014 à Buenos Aires en Argentine se déroulera la journée Internationale des Pâtes, pendant laquelle auront lieu nombreux événements et colloques. Cette journée a été créée le 25 octobre 1995 à Rome, pour promouvoir la production et … Lire la suite

PÂTES EN SAUCE DE NOIX

Un plat typique de la région Ligurie, très originale et simple à réaliser: les pâtes en sauce de noix! La sauce est préparée avec des fruits secs (noix bien sûr, mais aussi pignons de pin), du pain de mie et … Lire la suite

PÂTES À LA CARBONARA

Un plat typique de la région Latium, mais célèbre dans le monde entier…les pâtes à la carbonara! Simples et super gourmandes, elles sont préparées avec de la poitrine de porc, des oeufs et du fromage pecorino… ATTENTION, pas de crème … Lire la suite

POLPETTE À LA SAUCE TOMATE

Les polpette, des boulettes de viande à la sauce tomate, sont un plat qui se cuisine dans toutes les régions d’Italie. Les variantes sont nombreuses, mais la base reste commune (viande, oeufs, chapelure, fromage râpé). Elles sont vraiment très appétissantes, … Lire la suite

SPAGHETTI ALLA NORMA À MA FAÇON

J’ai décidé de revisiter de façon « light » un grand classique de la cuisine sicilienne: les spaghetti alla Norma. Ce plat, originaire de la ville de Catane, est normalement préparé avec des aubergines frites et de la ricotta salé (malheureusement très … Lire la suite