PETITS PAINS GARNIS À LA PUGLIESE

Les pains garnis à la pugliese peuvent servir d’accompagnement à un plat principal, mais ils peuvet aussi être préparés en entrée. Ces pains sont garnis avec des produit typiques du terroir de la région des Pouilles: oignons rouges, tomates cerises, … Lire la suite

POIVRONS AU PAIN

Les poivrons au pain (« peperoni ammollicati ») sont un plat typique de la région Calabre. Ils sont préparés avec des ingrédients très simples: poivrons, mie de pain, fromage râpé et câpres. Ils sont excellents comme entrée ou en accompagnement d’un plat … Lire la suite

COURGETTES FARCIES AVEC RIZ ET GORGONZOLA

  Les courgettes farcies avec riz et gorgonzola sont un plat très gourmand et parfait quand on a des invités, puisqu’il peut être préparé à l’avance et réchauffé à la dernière minute. Le goût délicat des courgettes se marie parfaitement … Lire la suite

SEADAS

Les Seadas sont un dessert typique de la magnifique région Sardaigne.  L’origine de ce plat remonte aux ancêtres du monde pastoral sarde: en effet l’ingrédient principal est le fromage de brebis, accompagné par du miel et des zestes d’agrumes.   … Lire la suite

BALADE GOURMANDE LYON 2014: LES FROMAGES AOP D’ITALIE

Lundi 22 septembre 2014 l’Atelier des sens a accueilli un événement gastronomique exceptionnel, organisé par la Chambre de commerce italienne et Forma Libera et faisant partie de « Balade Gourmande », une manifestation culturelle qui invite à la découverte de 5 fromages … Lire la suite

VILLAGE ITALIEN DE LYON 2014

Aujourd’hui nous ne vous parlons ni de recettes ni de produits italiens, mais nous voulons vous faire un compte rendu d’un événement lié à l’Italie: en effet ce week-end à Lyon a lieu le « village italien », et vous avez la … Lire la suite

PETITS ANNEAUX SICILIENS AU FOUR

Une spécialité de la Sicile, préparée lors des fêtes ou d’un dimanche passé en famille! Un plat de pâtes en forme d’anneaux assaisonné avec sauce bolognaise, petits pois et fromage et ensuite passé au four..un vrai régal! 🙂   Nombre … Lire la suite

TERRINE AU GORGONZOLA ET AU MASCARPONE

Aujourd’hui nous vous proposons une recette super gourmande, parfaite pour les amateurs de fromage: la terrine au gorgonzola et au mascarpone! Cette entrée de la région Lombardie est un plat idéal pour un repas de fête!   Nombre de personnes : … Lire la suite

L’HISTOIRE DU PARMESAN

1) Histoire du Parmigiano-Reggiano Le Parmigiano-Reggiano DOP (Dénomination d’origine protégée), appelé « Parmesan » dans le langage courant français, est né autour du XIIè siècle. Les moines cisterciens de Parme (d’où le nom « parmigiano ») et les moines bénédictins de Reggio-Emilia (d’où le … Lire la suite