PÂTES AU PESTO D’AUBERGINES

Les pâtes au pesto d’aubergines sont un plat estival très gourmand et simple à réaliser.   Nombre de personnes : 4    Difficulté : facile    Temps : 30 min    Budget : limité    Calories : environ 2000 (500 par personne) Ingrédients : 350 … Lire la suite

LASAGNES AU POISSON ET AUX LÉGUMES GRILLÉS

Voici une variante originale et raffinée des lasagnes traditionnelles. Idéal pour un repas de fête, ce plat est en même temps délicat et gourmand…parfait! Attention, cette recette n’est pas simple et rapide à réaliser. Pour simplifier un peu les choses … Lire la suite

SALADE D’AUBERGINES

Aujourd’hui nous vous proposons une recette de la « mamma », typique de notre famille: la salade d’aubergine. Facile à réaliser, elle est parfaite pour vos repas d’été, parce qu’elle se sert froide!   Nombre de personnes : 4    Difficulté : facile … Lire la suite

MINI PIZZAS D’AUBERGINES

Pour notre 100ème recette (!!!) nous vous proposons une entrée très simple et rapide à réaliser, 100% végétarienne, sans gluten et light: des mini pizzas d’aubergines!   Nombre de personnes : 4    Difficulté : facile    Temps : 30 minutes    … Lire la suite

MENU VÉGÉTARIEN D’ÉTÉ

Un menu 100% végétarien avec des produits d’été comme l’aubergine, la courgette ou les fruits rouges. En entrée un rouleau avec des légumes de saison, suivi d’un risotto aux courgettes et ses fleurs. En plat principal des boulettes d’aubergines et … Lire la suite

TARTE AUX AUBERGINES

La tarte aux aubergines est un plat qu’on peut servir en entrée ou en tant que plat unique lors d’un pique-nique. Il est réalisé avec des ingrédients simples et bons…et il est peu calorique!   Nombre de personnes : 6 … Lire la suite

BOULETTES D’AUBERGINES

Voilà une nouvelle recette de boulettes (polpette en italien)! Après les boulettes de viande, aujourd’hui nous avons préparé les boulettes d’aubergines! C’est un plat typique du merveilleux Salento (Pouilles), le « talon » de la botte italienne! Au contraire des polpette classiques, … Lire la suite

AUBERGINES À LA « PARMIGIANA »

Aujourd’hui nous avons préparé un autre plat originaire de la Sicile: les aubergines à la « parmigiana ». C’est un plat très gourmand, préparé avec les aubergines, la sauce tomate, le fromage (mozzarella ou caciocavallo) et le parmesan. Même s’il est un … Lire la suite

SPAGHETTI ALLA NORMA À MA FAÇON

J’ai décidé de revisiter de façon « light » un grand classique de la cuisine sicilienne: les spaghetti alla Norma. Ce plat, originaire de la ville de Catane, est normalement préparé avec des aubergines frites et de la ricotta salé (malheureusement très … Lire la suite