PIADINA

La « piadina » est une spécialité culinaire italienne, typique de la région de Romagne. Ses ingrédients sont la farine, le saindoux ou l’huile d’olive, l’eau et le sel. C’est donc un pain réalisé sans levure, cuit sur un plat en terre … Lire la suite

SABLÉS AU PARMESAN

Les sablés au parmesan sont une recette super simple à réaliser, parfaite pour un apéro entre amis! 🙂   Nombre de personnes : 4-6    Difficulté : facile    Temps : 30 min    Budget : limité    Calories : environ 1000 (200 par … Lire la suite

L’HISTOIRE DU VINAIGRE BALSAMIQUE

Le vinaigre balsamique est un condiment à la saveur aigre-douce produit en Italie, dans les provinces de Modène et de Reggio d’Emilie, en Emilie-Romagne. La caractéristique du vinaigre balsamique est liée au fait qu’il est fabriqué exclusivement à partir de … Lire la suite

SAUCE BOLOGNAISE

Aujourd’hui nous vous proposons une recette typique de la région Emilie-Romagne, qui est devenue très célèbre dans le monde entier : la sauce bolognaise! Pour la réaliser, nous avons voulu garder beaucoup d’éléments de la recette classique, tout en essayant … Lire la suite

L’HISTOIRE DU PARMESAN

1) Histoire du Parmigiano-Reggiano Le Parmigiano-Reggiano DOP (Dénomination d’origine protégée), appelé « Parmesan » dans le langage courant français, est né autour du XIIè siècle. Les moines cisterciens de Parme (d’où le nom « parmigiano ») et les moines bénédictins de Reggio-Emilia (d’où le … Lire la suite