RISOTTO AUX COURGETTES ET FLEURS

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Le risotto que nous avons voulu préparer aujourd’hui est un peu particulier : il est préparé avec courgettes, fleurs de courgette et safran ! Les fleurs de courgette sont utilisées dans plusieurs recettes italiennes, en particulier dans le sud de la péninsule. Elles ont un goût très délicat et sont excellentes frites ou en risotto !

Si malheureusement vous n’arrivez pas à les trouver chez vous, vous pouvez préparer simplement un risotto avec courgettes et safran.

OMINI  Nombre de personnes : 4
images2   Difficulté : facile
images   Temps : 30 min
images10   Budget : moyen
images8   Calories : environ 2000 (500 par personne)

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Ingrédients :

350 gr de riz pour risotto
1 litre de bouillon
1 oignon
2 courgettes
8 fleurs de courgette
0,5 gr de safran en poudre (1 sachet)
huile d’olive

Préparation :

Enlevez délicatement le pistil des fleurs et coupez-les en 2 (ou 4 s’ils sont grands) (1). Coupez les courgettes en petits dés et mettez-les dans une poêle avec de l’huile d’olive (2).

1 DSC_0297(2)   2 DSC_0296(2)   

Faites cuire les courgettes et, quand elles seront pratiquement cuites, rajoutez les fleurs et laissez sur le feu encore 5 minutes (3). Dans une casserole faites revenir de l’oignon coupé en petits morceaux (4).

3 DSC_0299(2)   4 DSC_0300(2)

Rajoutez le riz dans la casserole et faites-le toaster 1 ou 2 minutes (5). Versez le bouillon et laissez cuire à feu moyen (6).

5 DSC_0301(2)    6 DSC_0303(2)

Quand le riz sera cuit rajoutez le safran et mélangez bien (7). Rajoutez aussi les courgettes et les fleurs et, si vous voulez, un peu de parmesan râpé (8).

7 DSC_0304(2)    8 DSC_0306(2)

Votre risotto aux courgettes et fleurs est prêt…BON APPETIT!

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Une réflexion sur “RISOTTO AUX COURGETTES ET FLEURS

  1. Pingback: FLEURS DE COURGETTE FARCIS | L'ITALIE DANS L'ASSIETTE

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